В микроэкологических препаратах, функциональном питании, кормах для домашних животных и животноводстве Bacillus coagulans и молочнокислые бактерии в настоящее время являются двумя наиболее широко используемыми категориями пробиотиков на рынке. Многие новички в исследованиях, разработках и закупках часто впадают в заблуждение: полагая, что все пробиотики обладают одинаковым действием и могут быть заменены любым другим штаммом. Однако после фактического внедрения формулы и запуска массового производства они обнаруживают, что выбор неправильного штамма может легко привести к ряду проблем, таких как резкое снижение количества живых бактерий, нестабильный срок хранения продукта и незначительные эффекты кондиционирования.
На протяжении многих лет я работал над многочисленными проектами по отладке формул и внедрению продуктов, и мне совершенно ясно, что самая большая разница между Bacillus coagulans и обычными продуктами лактобактериизаключается не в базовых эффектах кондиционирования, а в стрессоустойчивости, технологичности и стабильности при хранении. Для продуктов низко-брожения и кратковременного-кондиционирования явное преимущество имеют молочнокислые бактерии; однако для продуктов, требующих высокотемпературной-обработки, длительного-хранения при комнатной температуре и адаптации к сложным условиям работы, большинство производителей отдают приоритетПорошок Bacillus coagulansв качестве основного ингредиента.
I. Основные различия в характеристиках штаммов: совершенно разные механизмы выживания
Lactobacillus – это не-споро-живой пробиотик, а также наиболее широко известная категория пробиотиков. Его преимущества включают мягкий метаболизм, быструю колонизацию и чистый ферментационный вкус, что оказывает прямое влияние на улучшение баланса кишечной флоры и подавление вредных бактерий. Однако существенны и его недостатки: он очень нежный, не переносит высоких температур, кислот, щелочей, окисления, предъявляет высокие требования к производственным процессам, условиям хранения и температуре транспортировки. После удаления из среды с низкой-температурой и постоянной-температурой количество живых бактерий быстро снижается, что является основной причиной того, что многие продукты из молочнокислых бактерий имеют короткий срок хранения и впоследствии теряют эффективность.
Bacillus coagulans, напротив, представляет собой пробиотик, -продуцирующий споры-образующий молочную кислоту, сочетающий кондиционирующие преимущества молочнокислых бактерий со стабильностью спорообразующих-бактерий. Он может образовывать споры в суровых условиях окружающей среды, обладает чрезвычайно сильными-способностями самозащиты, легко переносит высокие температуры гранулирования корма, давление кислой и щелочной среды, а также длительное-хранение при комнатной температуре. Попадая в кишечник, он автоматически прорастает и активируется при подходящих условиях, постоянно оказывая антибактериальное, -защитное действие на кишечник и регулирующее микроэкологический баланс-эффекты. Это также основное преимущество, обеспечивающее высокое-качествоПорошок Bacillus Coagulansбыть адаптированным для массового производства по всем сценариям.
II. Сравнение сценариев производства и хранения
Те, кто производит продукцию в больших количествах, знают, что самой большой проблемой для пробиотических продуктов является стабильность партии. Многие формулы молочнокислых бактерий показывают отличные результаты в лабораторных испытаниях, но как только начинается массовое производство, происходит транспортировка на большие расстояния или летнее хранение, количество жизнеспособных бактерий в готовом продукте значительно снижается, что затрудняет контроль качества. Поэтому Lactobacillus в основном подходят только для продуктов с коротким-сроком-срока хранения и низкой-температурной обработки, таких как йогурт, ферментированные напитки и охлажденные диетические продукты.
Bacillus coagulans, напротив, идеально подходит для нужд промышленного массового производства. Он не требует хранения в холодовой цепи, не подвержен воздействию обычной-обработки при высоких температурах и демонстрирует крайне низкую потерю-срока хранения при комнатной температуре. Будь то твердый порошок, таблетки, кормовая добавка или пищевая добавка длительного-действия, он сохраняет стабильную активность. Для производителей, стремящихся упростить складирование и логистику, сократить-послепродажные потери и повысить стабильность продукции, это более экономичный-и практичный выбор.
III. Точные рекомендации по выбору для сценариев применения конечных-пользователей
Пищевая и медицинская промышленность
Для продуктов, ферментированных при низкой-температуре, активного йогурта и свежеприготовленных пробиотических напитков предпочтительным выбором являются молочнокислые бактерии из-за их естественного ферментационного вкуса, высокой популярности среди потребителей и лучшего соответствия традиционным процессам ферментации. Однако для пробиотических порошков, жевательных таблеток и твердых напитков, продаваемых при комнатной температуре, распространяемых через Интернет и имеющих длительный срок хранения, более подходящим является Bacillus coagulans, позволяющий эффективно избежать проблемы инактивации живых бактерий, вызванной хранением при комнатной температуре.
Животноводство и аквакультура
Для регулярного краткосрочного-подготовления воды и мягкого ухода за кишечником молочнокислые бактерии могут удовлетворить основные потребности. Однако при-двухтемпературном гранулировании корма, высокой-плотности сельского хозяйства и переменных условиях окружающей среды выживаемость молочнокислых бактерий чрезвычайно низка, что затрудняет достижение долгосрочного-эффекта кондиционирования. В настоящее время в крупномасштабном-сельском хозяйстве-без антибиотиков, в охране кишечника скота и птицы, а также в проектах по стабилизации и кондиционированию воды в аквакультуре в основном используются Bacillus coagulans из-за их высокой устойчивости и более стабильных результатов внедрения.
Здоровье домашних животных и кондиционирование желудочно-кишечного тракта
У домашних животных чувствительная пищеварительная система и сложный рацион, а большинство товаров для домашних животных требуют хранения и распространения при комнатной-температуре. Обычные молочнокислые бактерии легко инактивируются во время транспортировки и хранения, в то время как Bacillus coagulans устойчивы к желудочной кислоте и хранению, имеют высокую скорость активации в организме домашнего животного и могут эффективно улучшить мягкий стул, диарею и дисбаланс микробиоты кишечника. В настоящее время он является основным ингредиентом высококачественных пробиотических продуктов для домашних животных-.
IV. Обзор отрасли: не существует единственного лучшего штамма, есть только наиболее подходящая комбинация.
В целом Lactobacillus отличаются своей мягкостью, адаптируемостью и хорошими ферментативными свойствами, что делает их пригодными для низких-температур, короткого-срока хранения-и в условиях легкой обработки. Bacillus coagulans, с другой стороны, отличается высокой стабильностью, высокой выживаемостью и сильной устойчивостью, что делает его пригодным для промышленного массового производства, распределения температуры окружающей среды и сложных условий аквакультуры. Многие высококачественные-сложные пробиотические продукты научно сочетают эти два штамма, сочетая мягкое кондиционирование с долгосрочной-стабильностью для максимизации эффективности продукта.
Если вы разрабатываете пробиотические составы, закупаете пробиотическое сырье промышленного-класса, вам требуется порошок Bacillus Coagulans с высокой-активностью, высокой-стабильностью или вам необходимо индивидуальное содержание живых бактерий, решения для составления рецептур, испытания образцов и оптовые расценки, пожалуйста, не стесняйтесьсвязаться с нами. Мы предоставляем профессиональное руководство по выбору штамма, поставку соответствующего сырья и индивидуальные решения по закупкам для удовлетворения производственных потребностей всей пищевой промышленности, животноводства и ветеринарии.