Центр инноваций в области науки и технологий Го Юнцзе 29 декабря 2023 г.
К основным симптомам накопления пищи относятся чувство переполнения живота, сухой стул или кислый запах. Пробиотики могут уменьшить накопление пищи. Пробиотики могут дополнять и регулировать кишечную флору, помогать улучшать кишечный иммунитет, ингибировать кишечные патогенные бактерии, улучшать кишечную среду и стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, тем самым способствуя пищеварению и всасыванию, а также могут лечить пищу.
В настоящее время к основным механизмам улучшения накопления пищи пробиотиками относятся следующие:
1. Пробиотики регулируют иммунную функцию организма.
Пробиотики могут увеличивать цитотоксичность естественных киллеров и фагоцитоз макрофагов, играть важную роль во врожденном иммунитете и опосредовать адаптацию посредством взаимодействия с энтероцитами и дендритными клетками, иммунным ответом Th1, Th2 и Treg-клеток. Некоторые пробиотики могут повышать уровень секреции антител, улучшать устойчивость к патогенам и усиливать реакцию на вакцину. Пробиотические штаммы могут повышать уровни противовоспалительных цитокинов, таких как IL-10, снижать уровни воспалительных цитокинов, таких как TNF-, IL-1 и IL-8, и оказывать значительное эффект на уменьшение воспаления кишечника и улучшение колита.
2. Пробиотики способствуют выработке короткоцепочечных жирных кислот.
Молочная кислота и уксусная кислота, продуцируемые лактобактериями и бифидобактериями, являются основными конечными продуктами углеводного обмена. Эти органические кислоты, образуясь in situ, могут снизить внутрипросветный pH и ингибировать рост патогенных бактерий. Хотя молочнокислые бактерии и бифидобактерии не производят бутират, они могут повышать уровень масляной кислоты и других короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике за счет взаимодействия с другой комменсальной флорой (например, Faecalibacterium), которая потенциально может влиять на кардиометаболические процессы в кишечнике и мозге. взаимодействие и др. Физиологические функции.
3. Взаимодействие пробиотиков и кишечной флоры
Пробиотики взаимодействуют с кишечной флорой посредством пищевой конкуренции, антагонизма и симбиоза. Антагонистическое действие пробиотиков на другие микроорганизмы может быть результатом метаболизма ими углеводов с образованием органических кислот или бактериальных токсинов. Эти противомикробные соединения могут быть активны против патогенов во многих местах, включая мочевыводящие пути и кишечник человека. Бифидобактерии производят ацетат и обеспечивают энергией других членов микробиоты кишечника. Исследования показали, что хотя штаммы Phobacterium longifolia AH1206 и Bifidobacterium ATCC15696 персистируют в кишечнике детей раннего возраста, корреляции между снижением численности патогенных бактерий и бактериальными токсинами не выявлено. Способность некоторых пробиотиков уничтожать H. pylori может включать ингибирование патогена, и в этом случае пробиотики уменьшат неблагоприятное воздействие антибиотиков.
4. Взаимодействие пробиотиков и хозяина.
Пробиотики взаимодействуют с хозяином через макромолекулы клеточной поверхности, такие как пили и белки, связывающие муцин. Кроме того, пробиотические компоненты клеточной стенки, такие как липотейхоевая кислота и пептидогликан, играют активную роль во взаимодействиях пробиотика с хозяином. Исследования показали, что эти структуры изменяют комбинацию иммунных клеток, муцина и эпителиальных клеток кишечника, что приводит к увеличению времени кишечного транзита и обеспечению целостности кишечного барьера. Lactobacillus rhamnosus GG и GR-1 прикрепляются к эпителию кишечника посредством макромолекул клеточной поверхности с различной структурой, таких как экзополисахариды, увеличивая целостность кишечного барьера.
5. Пробиотики способствуют выработке ферментов.
Микробные ферменты, продуцируемые и доставляемые некоторыми пробиотическими штаммами, такие как бета-галактозидаза и гидролаза желчных солей, улучшают переваривание лактозы и липидный профиль крови у людей. Если взять в качестве примера Streptococcus thermophilus в йогурте, он может способствовать перевариванию лактозы. То есть после попадания Streptococcus thermophilus в тонкий кишечник он проникает желчными кислотами и способствует транспорту микробной -галактозидазы в тонкий кишечник, тем самым расщепляя лактозу на легкоусвояемые глюкозу и галактозу.