Определение постбиотиков
Международная ассоциация пробиотиков и пробиотиков (ISAPP) опубликовала консенсусное заявление по метабиотикам в мае 2021 года. Эпибиотики, также известные как «постбиотики», или метаболиты, биогенные вещества или внеклеточные супернатанты, относятся к растворимым факторам, секретируемым в результате метаболической активности живых бактерий или высвобождается после гибели и растворения бактерий, что может оказывать благотворное воздействие на хозяина. Эти растворимые факторы включают короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), пептиды, липотейхоевые кислоты, полисахаридно-пептидные комплексы, эндогенные и экзогенные полисахариды, белки наружной мембраны бактерий, ферменты, витамины, желчные кислоты, ацетальфосфолипиды, изотиоцианаты и длинноцепочечные жирные кислоты.
Исходные штаммы постбиотиков
Исходные штаммы постбиотиков обычно включают список штаммов, которые можно использовать в пищевых продуктах, и других пробиотических штаммов, безопасность которых была проверена. Эти штаммы в основном происходят из кишечника человека или ферментированной пищи, включая бактерии, грибы и бактерии. (1) Lactobacillus, (2) Bifidobacterium и (3) Enterococcus, с репрезентативными видами, включая Enterococcus faecalis и Enterococcus faecalis; (4) Streptococcus, (5) Bacillus и (6) Clostridium представляют собой широко используемые штаммы Clostridium Butyricum. Кроме того, существуют также Streptococcus mesenterium, принадлежащие к роду Streptococcus, Streptococcus Lactis, Streptococcus Beer и Streptococcus pentose, принадлежащие к роду Streptococcus, а также бактериоцины, продуцируемые бактериями Lactococcus, такие как Низин, Лактококцин и Бактероцин. Как биологические консерванты они имеют огромную рыночную ценность.
Механизм здоровья постбиотиков
Противовоспалительное, антибактериальное и иммуномодулирующее действие эпигенетических элементов.
Антиоксидантная функция постбиотиков
Защитное действие постбиотиков на печень
Эффекты снижения артериального давления, уровня липидов в крови и потери веса.
Профилактика и лечение аллергии
Препараты постбиотиков можно получить с помощью методов инактивации и лизиса клеток, таких как термическая обработка, ферментативный гидролиз, ультрафиолетовое излучение, высокое давление, экстракция растворителем и ультразвуковая обработка. Его методы определения характеристик могут быть дополнительно разработаны с использованием процессов экстракции и очистки, таких как центрифугирование, очистка на колонке и сушка вымораживанием.
Применение эпигенетических элементов
Применение эпигенетических элементов в пищевой промышленности
Помимо пользы для здоровья потребителей, эпигенетические элементы также имеют потенциальное применение в биологическом консервировании пищевых продуктов, упаковке пищевых продуктов и контроле биопленок.
Применение постбиотиков в медицинской сфере
В настоящее время потенциальную фармацевтическую ценность имеют постбиотические продукты, полученные путем ферментации различных субстратов разными пробиотиками. постбиотики могут стать новой стратегией профилактики и лечения некоторых заболеваний. Эпибиотики можно использовать для лечения энтерита, облегчения запоров, улучшения синдрома раздраженного кишечника, а также облегчения аллергии и стресса. Его механизмы в основном включают регулирование иммунного ответа организма, изменение баланса микробиоты кишечника, защиту барьерной функции кишечника, а также влияние на метаболизм и передачу сигналов. В будущем безопасность и влияние эпигенетических агентов на здоровье еще предстоит оценить посредством клинических испытаний.