Олигосахариды, также известные как олигосахариды, относятся к общему термину для низкополимерных сахаридов с прямыми или разветвленными цепями, образованными 2-10 моносахаридными единицами, соединенными гликозидными связями. В последние годы олигосахариды привлекли большое внимание, потому что они являются наиболее удобным источником углерода для бактерий толстой кишки в дополнение к некрахмальным полисахаридам. После приема внутрь углеводы не перевариваются в тонком кишечнике и попадают в подвздошную кишку и слепую кишку в неповрежденном состоянии. , в толстой кишке большая часть или часть его может быть использована резидентными бактериями в толстой кишке в качестве субстрата, что приводит к снижению рН и производству короткоцепочечных жирных кислот, которые могут уменьшить патогенные бактерии. [4]
При нормальных обстоятельствах люди делят олигосахариды на две категории, основанные на функциональных различиях: обычные олигосахариды и функциональные олигосахариды, среди которых обычные олигосахариды (такие как сахароза, мальтоза, трегалоза, циклодекстрин и сахар и т. Д.) Могут перевариваться и усваиваться организмом для выработки энергии, в то время как функциональные олигосахариды не могут усваиваться организмом, что соответствует определению пребиотиков. Способствуют размножению бифидобактерий, улучшают иммунитет организма и устойчивость к болезням, способствуют здоровому росту животных. Повышение качества водной продукции животноводства и птицеводства имеет широкие перспективы применения. Успешно разработанные функциональные олигосахариды включают более 10 видов фруктоолигосахаридов, соевые олигосахариды, галакто-олигосахариды, изомальтовые олигосахариды, ксило-олигосахариды, маннозные олигосахариды, хитозанные олигосахариды, лактитол и изомальтулозу