Пребиотики, предложенные GR Gibsion et al. (1995), относятся к «неперевариваемым пищевым компонентам, которые избирательно стимулируют рост одной или нескольких бактерий в толстой кишке. рост или активность, чтобы оказать благотворное влияние на хозяина, тем самым укрепляя здоровье хозяина». Такие активированные бактерии должны быть по своей природе полезными, такими как бифидобактерии и лактобактерии.
Пребиотики – это пищевые добавки, которые благотворно влияют на хозяина, избирательно стимулируя рост и активность бактерий в одной или нескольких колониях, тем самым улучшая здоровье хозяина. Неперевариваемые компоненты пищи. Успешный пребиотик должен проходить через верхние отделы желудочно-кишечного тракта, большинство из которых не перевариваются, но могут ферментироваться кишечной флорой. Самое главное, что он только стимулирует рост полезной флоры, а не вредных бактерий с потенциально патогенной или гнилостной активностью.
Самыми основными пребиотиками являются углеводы, но определение не исключает использования неуглеводных веществ в качестве пребиотиков: теоретически любое вещество, которое уменьшает вредные бактерии и способствует укреплению здоровья бактерий или деятельности, может быть названо пребиотиками.
Принято считать, что пребиотики обеспечивают «пищу» для пробиотиков. Пребиотики могут разлагаться и всасываться полезными бактериями в кишечном тракте и способствуют росту и размножению полезных бактерий. Пребиотики обеспечивают «пищу» для пробиотиков, которые могут разлагаться и всасываться полезными бактериями в кишечном тракте, а также способствуют росту и размножению полезных бактерий. Известными бифидогенными факторами являются пребиотики, способствующие росту бифидобактерий в кишечнике. [2] И пребиотики, и пробиотики влияют на баланс кишечной флоры, но совершенно по-разному. Ключевое отличие заключается в том, что пребиотики действуют на флору, которая уже существует в кишечнике, в то время как пробиотики являются бактериями, добавленными извне. Пребиотики попадают в желудочно-кишечный тракт в непереваренной форме и способствуют росту полезных бактерий, таких как бифидобактерии, снижая рН, косвенно способствуя здоровью желудочно-кишечного тракта и усвоению питательных веществ. В сильно кислой среде желудка будет проверена жизнеспособность чужеродных бактерий, потому что работать могут только полезные бактерии, попадающие в желудочно-кишечный тракт живыми, а некоторые пробиотические штаммы не выдерживают желудочную кислоту (сильная кислая среда) и кишечный сок (щелочная среда)), а пребиотики не являются биологическими, поэтому проблем с выживанием нет.
Пребиотики были обнаружены только более 30 лет. В 1983 году, после того, как японцы впервые обнаружили, что функциональные олигосахариды не могут быть переварены человеческим организмом, но могут быть избирательно использованы бактериями в кишечном тракте, в том же году Meiji Pharmaceutical реализовала промышленное производство функциональных олигосахаридов, которое появилось в 1989 году. Первый напиток содержал пребиотики, и он быстро взял Японию штурмом. С 1990 года в Китае разрабатываются и последовательно производятся функциональные олигосахариды, такие как изомальтоолигосахариды, фруктоолигосахариды и галактоолигосахариды. В 1997 году в провинции Юньнань была введена в эксплуатацию ежегодная производственная линия из 3 000 тонн жидких фруктоолигосахаридов чистотой 50%, которая является первым промышленно производимым пребиотическим продуктом в моей стране. После более чем десяти лет развития, особенно отмеченных запуском проекта по улучшению общественного питания, пребиотическая промышленность моей страны вступила в период быстрого развития. 1 ноября 2009 года был официально внедрен национальный стандарт «Фруктоолигосахариды». Это первый национальный стандарт на пребиотические продукты в моей стране. Внедрение стандарта прояснило правовой статус олигофруктозы, стандартизировало производство и функционирование предприятий и стимулировало Энтузиазм предприятий по добыче и переработке в отношении производства и использования пребиотические продукты, представленные фруктоолигосахаридами, будут все более широко использоваться в моей стране.