После того, как пребиотики съедены, они попадают прямо в толстую кишку, где ферментируются колиформными бактериями для использования энергии и производят короткоцепочечные жирные кислоты SCFA, в основном уксусную кислоту, пропионовую кислоту и масляную кислоту, а также молочная кислота и газ. 6
(1) Производство кислоты
The organic acids generated by the intestinal flora metabolize food, on the one hand, can provide the energy needed by the human body, on the other hand, it can reduce the pH value of the intestinal tract and form an environment that is not conducive to the survival of pathogenic bacteria, thereby effectively inhibiting intestinal corruption and improving. The absorption rate of mineral elements, promote intestinal peristalsis and facilitate defecation. Generally, Lactobacillus only produces lactic acid, while Bifidobacterium mainly produces acetic acid and a small amount of lactic acid. After prebiotics are metabolized by intestinal flora, a large amount of organic acids will also be generated, which will lower the intestinal pH [7]. Among them, galacto-oligosaccharide and lactulose had the largest acid production, and inulin had the smallest acid production. The production of various organic acids after prebiotics are metabolized are: acetic acid LACT, GOS, SOS>FOS, IMO, XOS>Inulin; lactic acid GOS, SOS>XOS, IMO, LACT>FOS, Inulin; propionic acid LACT, Inulin , XOS, FOS>SOS, COS>ИМО. 6
(2) Добыча газа
Помимо бифидобактерий и лактобактерий в желудочно-кишечном тракте человека, почти вся другая флора может продуцировать газы, вызывая в организме человека разную степень метеоризма и пукания. После того, как пребиотики метаболизируются кишечной флорой, может образовываться определенное количество газов, таких как CO2, H2 и CH4. Ждать. Из-за различий в гликозидной связи и составе различные пребиотики будут использоваться разными типами бактерий, -продуцирующих газ, и выделяемый газ будет разным. Райкрофт и др. сравнили общее газообразование различных пребиотиков в экспериментах in vitro и обнаружили, что изомальтоолигосахариды и галактоолигосахариды являются пребиотиками с наименьшим общим газообразованием, а инулин — с наибольшим общим газообразованием (см. изображение 3). Кроме того, Оку и соавт. провели клиническую проверку производства водорода тремя пребиотиками, олигофруктозой, олигофруктозой и изомальтоолигосахаридом. Независимо от диетической дозы 10 г/день или 20 г/день, вся олигомерная фруктоза производит наибольшее количество газообразного водорода, в то время как изомальтоолигосахариды производят наименьшее количество газообразного водорода.