Постбиотики, пробиотики и пребиотики: в чем разница?

В связи с растущим интересом к здоровью кишечника, иммунной поддержке и функциональному питанию,пробиотики, пребиотики, ипостбиотикистали тремя самыми обсуждаемыми-ингредиентами в индустрии здоровья и хорошего самочувствия. Хотя эти термины часто встречаются на этикетках продуктов вместе, многие потребители-и даже некоторые разработчики продуктов-до сих пор не понимают, что на самом деле делает каждый из них.

В разговорах с международными клиентами нам часто задают такие вопросы, как: «Постбиотики — это то же самое, что пробиотики?», «Что лучше: пребиотики или постбиотики?» или «Какой ингредиент мне следует выбрать при разработке добавки для здоровья кишечника?»

Правда в том, что эти три ингредиента служат разным целям. Вместо того, чтобы конкурировать друг с другом, они дополняют друг друга и могут использоваться индивидуально или в сочетании в зависимости от концепции продукта и целевого рынка.

Пробиотики, вероятно, являются наиболее известными из трех.

Это живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточных количествах могут помочь поддерживать здоровый баланс кишечной микробиоты и поддерживать общее-благополучие.

Общие пробиотические штаммы включают:

• лактобактерии
• Бифидобактерия
• Бацилла коагулянты
• Лактобактерии рамносус

Сегодня пробиотики широко используются в пищевых добавках, кисломолочных продуктах, функциональных напитках и кормах для домашних животных.

Однако, поскольку пробиотики являются живыми микроорганизмами, они очень чувствительны к теплу, влаге, кислороду, желудочной кислоте и условиям хранения. Для производителей поддержание количества жизнеспособных клеток на протяжении всего производства, транспортировки и срока хранения остается одной из самых больших проблем.

Если пробиотики — это «хорошие бактерии», то пребиотики — это «пища», которая помогает этим полезным бактериям расти.

Пребиотики — это не-пищевые волокна, которые проходят через пищеварительную систему и избирательно усваиваются полезными кишечными микроорганизмами.

Общие пребиотические ингредиенты включают:

• Инулин
• Фруктоолигосахариды (ФОС)
• Галактоолигосахариды (ГОС)
• Устойчивый декстрин
• Резистентный крахмал

Эти ингредиенты питают полезные бактерии, уже присутствующие в кишечнике, способствуя их росту и активности.

По этой причине многие пробиотические продукты также содержат пребиотики. Эта комбинация широко известна каксинбиотикформулировка.

В последние годы постбиотики привлекли к себе значительное внимание и считаются одной из самых быстрорастущих категорий-на рынке функциональных ингредиентов.

В отличие от пробиотиков постбиотикине живые микроорганизмы.

Вместо этого они состоят из полезных соединений, образующихся в процессе ферментации пробиотиков или инактивированных микробных клеток и их функциональных компонентов.

В зависимости от производственного процесса постбиотики могут содержать:

• Коротко-жирные кислоты с короткой цепью
• Биоактивные пептиды
• Экзополисахариды
• Органические кислоты
• Ферменты
• Компоненты клеточной стенки
• Термически-обработанные микробные клетки

Хотя эти ингредиенты больше не живы, они все еще могут выполнять ценные биологические функции и становятся все более популярным вариантом для пищевых добавок, функциональных продуктов питания и продуктов питания для домашних животных.

В частности,Постбиотик Порошокстал привлекательным ингредиентом для производителей, стремящихся к большей стабильности рецептуры и гибкости производства.

Одно из самых распространенных заблуждений заключается в том, что один ингредиент должен быть «лучше», чем другие.

На самом деле они выполняют разные роли.

• Пробиотикиввести полезные живые микроорганизмы.
• Пребиотикипитают полезные микроорганизмы.
• Постбиотикиобеспечивают полезные метаболиты и функциональные соединения, вырабатываемые пробиотиками.

С точки зрения разработки продукта их следует рассматривать не как заменители, а как дополнительные ингредиенты, которые можно выбирать в соответствии с целями продукта.

Например, пищевые добавки для детей могут отдавать предпочтение пробиотическим штаммам, в то время как продукты, требующие длительного срока хранения, доставки по всему миру или термической обработки, могут получить больше пользы от постбиотических ингредиентов.

За последние несколько лет мы заметили, что все больше международных брендов активно изучают постбиотические ингредиенты.

Основная причина не в том, что пробиотики стали менее важными, а в том, что производители ищут ингредиенты с большей стабильностью на протяжении всего производства и распространения.

По сравнению с живыми пробиотиками,Постбиотик Порошокпредлагает ряд практических преимуществ.

Во-первых, он обеспечивает превосходную стабильность.

Поскольку постбиотики не основаны на живых микроорганизмах, они, как правило, менее чувствительны к температуре, влажности и условиям обработки, что облегчает их включение в различные форматы продуктов.

Во-вторых, они обеспечивают большую гибкость формулировок.

Постбиотики можно использовать в капсулах, таблетках, пакетиках, порошкообразных напитках, жевательных конфетах, функциональных продуктах питания и продуктах питания для домашних животных, не беспокоясь о поддержании количества живых бактерий.

Кроме того, продукты, в состав которых входят постбиотики, часто обеспечивают более стабильное качество на протяжении всего срока годности.

Тем не менее, постбиотики не предназначены для замены пробиотиков. Лучший выбор всегда зависит от предполагаемого применения, целевых потребителей и позиционирования продукта.

При выборе между пробиотиками, пребиотиками и постбиотиками производители должны учитывать несколько важных факторов, а не просто следовать тенденциям рынка.

К ним относятся:

• Позиционирование продукта и желаемая польза для здоровья
• Целевая группа потребителей
• Форма выпуска и лекарственная форма
• Процесс производства и температура обработки
• Требования к хранению и транспортировке
• Соблюдение нормативных требований на целевых рынках
• Стоимость и общая стратегия разработки

Многие успешные бренды теперь стратегически объединяют эти ингредиенты для создания более комплексных решений для здоровья, а не полагаются на один функциональный ингредиент.

Мировая индустрия здравоохранения и питания продолжает развиваться, поскольку потребители становятся более осведомленными и требуют продуктов, поддерживаемых наукой.

Вместо того чтобы сосредотачиваться только на количестве живых бактерий, современные потребители уделяют больше внимания качеству ингредиентов, стабильности продукта, удобству и-обоснованной пользе для здоровья.

В результате ожидается, что пробиотики, пребиотики и постбиотики будут продолжать расти вместе, а не заменять друг друга.

Среди них постбиотики становятся интересной категорией с большим потенциалом в сфере пищевых добавок, функционального питания, детского питания, спортивного питания и продуктов для здоровья домашних животных.

Независимо от того, выберете ли выПробиотики, Пребиотики, илиПостбиотики, каждый ингредиент играет уникальную роль в поддержании здоровья человека.

Ключевым моментом является не решение о том, какое из них «лучшее», а выбор наиболее подходящего решения, основанного на целях вашего продукта, производственном процессе, целевых потребителях и рыночной стратегии.

Для брендов, стремящихся разрабатывать инновационные продукты для здоровья, понимание различий между этими тремя функциональными ингредиентами-и работа с опытным поставщиком ингредиентов-может помочь создать более конкурентоспособные рецептуры, отвечающие растущим ожиданиям современных потребителей по всему миру.