В индустрии функциональных продуктов питания, пищевых добавок и кормов для домашних животных многие ошибочно полагают, что постбиотические продукты не требуют особых методов хранения. В отличие от живых пробиотиков, к которым предъявляются строгие экологические требования, постбиотики подвергаются инактивационной обработке, что приводит к более высокой общей стабильности. Они -устойчивы к температуре,-устойчивы к хранению и менее склонны к инактивации, что является основным преимуществом постбиотического сырья в замене традиционных живых пробиотиков в последние годы. Однако за годы работы в отрасли я столкнулся со многими фабриками и брендами, которые попали в одну и ту же ловушку: считали, что постбиотики можно хранить беспорядочно. Длительное-воздействие на открытом воздухе, пребывание на солнце при комнатной температуре и беспорядочное штабелирование в конечном итоге приводят к поглощению влаги, комкованию, изменению вкуса, потере эффективных активных ингредиентов и значительным потерям партии.
В частности, для постбиотиков Lactobacillus casei, обычно используемых для кондиционирования кишечника и формул, регулирующих иммунитет, по-прежнему существуют точные требования к условиям хранения.L.casei Постбиотики, обладающий превосходной антибактериальной способностью, совместимостью с кишечником и мягким кондиционирующим действием, является одним из наиболее широко используемых постбиотических штаммов в рецептурах. Хотя его стабильность намного превосходит стабильность обычных живых штаммов бактерий, неправильные методы хранения могут напрямую влиять на чистоту порошка, растворимость в воде и эффективность конечного продукта. Чтобы максимизировать ценность сырья и сократить производственные потери, решающее значение имеет освоение научных и стандартизированных методов хранения.
Прежде всего, основополагающее значение имеет контроль температуры и влажности среды хранения. Многие склады стараются избегать освещения и вентиляции, пренебрегая контролем влажности, которая является основной причиной порчи постбиотических порошков. Порошковое сырье имеет мелкие поры и отличается высокой гигроскопичностью. Если влажность окружающей среды слишком высока, сырье быстро впитывает влагу из воздуха, вызывая комкование и слеживание. Это не только повреждает мелкую текстуру порошка, но также легко приводит к росту плесени и окислительному разрушению. Для высокоактивного постбиотического сырья, такого как L.casei ПостбиотикиПромышленный стандартный метод хранения — сухое прохладное хранение с рекомендуемой температурой окружающей среды ниже 25 градусов и относительной влажностью ниже 60%.
При ежедневном хранении важно избегать попадания прямых солнечных лучей и-источников тепла с высокой температурой, держать их вдали от оборудования мастерской, обогревателей, вентиляционных отверстий и других мест с высокой-температурой. Ультрафиолетовые лучи и высокие температуры будут постоянно окислять основные активные ингредиенты порошка, такие как органические кислоты и активные пептиды. Длительное-хранение приведет к снижению эффективности сырья, появлению кислого вкуса и тусклого цвета. Даже без видимой порчи основная ценность продукта будет значительно снижена. Для заводов, складирующих большое количество сырья, рекомендуется оборудовать склады с контролируемой температурой- и влажностью, с правильным зонированием и хранением, вдали от земли и стен, чтобы предотвратить проникновение влаги и обеспечить стабильность сырья из источника.
Во-вторых, решающее значение имеет четкое управление — деталь, которую часто упускают из виду многие малые и средние-перерабатывающие предприятия. Многие люди просто запечатывают или оставляют сырье неоткрытым после использования, позволяя порошку оставаться в контакте с воздухом в течение длительного времени. Влага, пыль и бактерии в воздухе будут постоянно загрязнять сырье, вызывая не только поглощение влаги и комкование, но также окисление и порчу компонентов. Правильный подход — немедленно запечатывать сырье после каждого использования, отдавая предпочтение использованию воздухонепроницаемых пакетов из алюминиевой фольги или влагонепроницаемых-контейнеров, чтобы предотвратить постоянное проникновение воздуха. При пробном использовании небольших-партий используйте упаковку меньшего размера, чтобы свести к минимуму количество повторных открытий и сократить продолжительность контакта между сырьем и воздухом.
Между тем, управление партиями во время хранения также имеет решающее значение. Рекомендуется следовать принципу хранения «первым-поступил — первым-отправлен» (FIFO), четко указывая время поступления сырья, срок годности и информацию о партии, чтобы избежать долгосрочного-складирования запасов. Хотя пост-биотики имеют длительный срок хранения, их активность со временем все равно будет медленно снижаться. Разумная ротация партий может обеспечить стабильное качество конечного продукта. Кроме того, строго запрещено смешивать пост-биотический порошок с пахучими материалами, коррозионным сырьем или влажными материалами. Этот тип продукта обладает сильными адсорбционными свойствами и склонен к перекрестному-загрязнению, влияющему на вкус и качество последующих продуктов.
Многие клиенты спрашивают, нужно ли хранить этот пост-биотический продукт в холодильнике. Вот практический вывод отрасли: для обычного складирования нет необходимости в охлаждении; Достаточно комнатной температуры, прохладного и сухого хранения, подходящего для промышленного массового производства и ежедневных потребностей в запасах. Охлаждение может легко вызвать конденсацию из-за разницы температур, что приводит к поглощению влаги и порче. Только небольшие количества сырья, которое было открыто и будет простаивать в течение длительного периода времени, или тех, которые стремятся сохранить максимальную активность, могут храниться при низкой температуре и вдали от света, при условии, что они должным образом запечатаны.
Таким образом, постбиотический порошок L.casei обладает превосходной стабильностью и сроком-срока хранения. Если избегать ключевых ловушек, таких как высокая температура, высокая влажность, прямой солнечный свет и открытое хранение, порошок может сохранять свою тонкую текстуру, стабильный состав и эффективность в течение длительного периода. Правильная базовая защита склада, герметичное управление и контроль партий могут эффективно сократить потери сырья и сократить производственные затраты, а также обеспечить стабильное качество конечной продукции, такой как пищевые добавки, функциональное питание и смеси для домашних животных, закладывая тем самым прочную основу для долгосрочного-развития бренда.
Если вы хотите узнать больше о полных технических характеристиках L.casei Postbiotics, решениях для многоцелевого применения, бесплатном тестировании образцов и оптовых закупках, свяжитесь с нашей профессиональной технической командой продаж.
Мы предоставим вам индивидуальное решение, основанное на вашей категории продукта, потребностях в рецептуре, стандартах целевого рынка и бюджете затрат. Мы предоставим полный набор спецификаций по контролю качества и экономически-эффективное предложение на закупку. Будь то пищевые добавки, функциональные твердые напитки, прессованные конфеты, питание для кишечника домашних животных или комплексные пробиотические формулы, этот постбиотик может помочь оптимизировать эффективность продукта и контролировать общие затраты на сырье.
Пожалуйста, не стесняйтесьсвязаться с намив любое время, чтобы запросить полное руководство по продукту. При необходимости мы также можем предоставить индивидуальные решения, такие как соотношение штаммов и адаптация лекарственной формы.