Всем известна польза пробиотиков для здоровья, но как производятся высококачественные пробиотики? Ниже приводится краткое введение в процесс обработки и производства пробиотического порошка, который разделен на следующие этапы.
1. Хранение штаммов. Чистые изоляты пробиотических штаммов хранятся в очень холодных холодильниках с жидким азотом, что позволяет сохранять целостность штаммов в течение неопределенного времени.
2. Перенос штамма: после того, как чистый изолят пробиотического штамма переносится в семена в стерильном состоянии, начинается процесс ферментации.
3. Амплификация ферментации: инокулируют бактерии в промежуточный ферментер, содержащий стерилизованную культуральную среду, в асептических условиях, а затем переносят ее в ферментационный резервуар конечного промышленного масштаба. Этот шаг может более эффективно использовать крупномасштабную производственную систему.
4. Крупномасштабное ферментативное производство. Коммерческое крупномасштабное производство обеспечивает экономию за счет масштаба.
5. Предварительная концентрация бактерий. Используйте щадящую технологию для концентрации пробиотических бактерий 20-30 раз, тем самым уменьшая силу сдвига и перемешивание воздуха.
6. Замораживание/грануляция штаммов: концентрированные пробиотические штаммы быстро замораживаются в небольшие гранулы.
7. Сушка вымораживанием. Конечный концентрат пробиотических клеток получают путем сушки вымораживанием. Оптимизируйте параметры процесса в соответствии с требованиями каждого штамма, чтобы обеспечить максимальное сохранение количества бактерий, жизнеспособности и стабильности для последующего приготовления лиофилизированного порошка пробиотиков.
8. Измельчение и смешивание. В контейнере из нержавеющей стали на вращающемся в разных направлениях рычаге лиофилизированный концентрат измельчается, а затем смешивается для достижения однородности пробиотического порошка.
9. Упаковка: Сублимированные и концентрированные пробиотики можно превращать в продукты с одним штаммом или составным штаммом в больших упаковках различных размеров путем выбора различных носителей.
10. Готовый продукт
Вышеупомянутые крупномасштабные упакованные продукты могут быть дополнительно переработаны в пробиотический порошок, таблетки, капсулы, капли, жидкости и другие пробиотические препараты. Его также можно добавлять в пробиотические продукты при производстве и переработке продуктов конечного потребления, таких как различные продукты питания и напитки. Инактивированные пробиотики также можно добавлять непосредственно в пищу и напитки непосредственно в процессе производства или участвовать в ферментации для получения различных пробиотических продуктов и пробиотиков. Напитки, жевательные конфеты с пробиотиками и т. д.