Сублимационная сушка Lactobacillus Kefiranofaciens

Описание

Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens является одним из микробных компонентов кефирных зерен. Он обладает хорошими ферментационными характеристиками и является новым пищевым сырьем. Это лактобациллы, которые могут производить кефирные полисахариды. Порошок этого штамма представляет собой белый или слегка желтый порошок с мелкими частицами.

Lactobacillus kumissi subsp. kumissi включен в список рекомендуемых биологических препаратов в списке квалификаций Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (QPS) и в Бюллетень Международной молочной федерации (Бюллетень IDF 455/2012) «Каталог микробных видов, технически необходимых в ферментированных пищевых продуктах», который был одобрен для использования в Канаде и Южной Корее. Исследования по оценке безопасности, проведенные в стране и за рубежом, доказали, что штамм имеет хорошую безопасность пищевых продуктов.

Описание продукта

Приложение

Lactobacillus kumissi может повышать вязкость йогурта за счет собственных метаболитов, что позволяет избежать влияния на вкус и качество кисломолочных продуктов за счет добавления загустителей и стабилизаторов, делая йогурт более вкусным и качественным.

Экзополисахариды молочнокислых бактерий обладают уникальными физическими и реологическими свойствами и признанной безопасностью пищевых продуктов. Они являются естественными биологическими загустителями, которые могут заменить используемые в настоящее время стабилизаторы или загустители, полученные из непищевых бактерий. Он имеет важное применение в переработке ферментированных молочных продуктов, которые могут улучшить выход сыра, уменьшить синерезис йогуртового геля и решить проблемы качества, такие как легкая поломка геля, низкая вязкость и легкое осаждение сыворотки, которые часто происходят при производстве йогурта.

горячая этикетка : сублимационная сушка lactobacillus kefiranofaciens, производители, фабрика, заказ, оптовая торговля, навалом