ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Лактобактерии плантарумявляется широко распространенным представителем рода Lactobacillus, обычно встречающимся во многих ферментированных пищевых продуктах, а также в анаэробных растениях. Он также присутствует в слюне. Он также имеет способность разжижать желатин.Л. плантарумимеет один из самых больших геномов, известных среди молочнокислых бактерий, и является очень гибким и универсальным видом.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Название штамма	Лактобактерии плантарум	Номер штамма	HH-LP56
потенция	500 млрд КОЕ/г	Генная идентификация	Да
Депозит	CCTCC	Сертификация	ИСО, НАССР, ХАЛЯЛЬНЫЙ, КОШЕРНЫЙ
Упаковка	500 г, 1 кг или 5 кг в пакете из фольги	Хранилище	-18 градус в течение длительного времени, 2-8 градус в течение короткого времени

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Предметы		Технические характеристики
1) Живой Лактобактерии плантарум потенция		Больше или равно 5.0×10¹¹КОЕ/г
2) Содержание воды		Меньше или равно 8,0 процентов
4) Колиформы		Меньше или равно 10 КОЕ/г
5) Плесень, дрожжи		Меньше или равно 10 КОЕ/г
6) Патогенные бактерии		Отрицательный
7) Тяжелые металлы	Свинец (Pb)	Меньше или равно 1 ppm
	Мышьяк (As)	Меньше или равно 0,5 частей на миллион

СООТВЕТСТВУЮЩИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Название штамма

Удостоверение личности

Депозит №

Чувствительность к антибиотикам

Устойчивость к кислотам и желчным солям

Стабильность

Система качества

L.plantarumHH-LP56

16S рРНК

Сделанный

СК/ИСО9001/ИСО22000/ФССК22000/ХАССП/

ХАЛЯЛЬ/КОШЕР/FDA

КИСЛОТОУСТОЙЧИВОСТЬ

КислотостойкостьЛактобактерии плантарумПорошок HH-LP56 подвергали обработке либо при pH=2.0, либо при pH=3.0 в течение до 4 часов. Микробный подсчетЛактобактерии плантарумHH-LP56 следует проводить не чаще, чем в начальный (в качестве контроля), 1 час, 2 часа и 4 часа временные точки. На рис. 1 показано, чтоЛактобактерии плантарумHH-LP56 может выживать в условиях низкого pH, что означает, что этот штамм обладает хорошей кислотоустойчивостью.

Рис. 1. КислотостойкостьL.plantarumHH-LP56

ПЕРЕНОСИМОСТЬ К ЖЕЛЧНЫМ СОЛЯМ

Резистентность к желчным солямЛактобактерии плантарумПорошок HH-LP56 подвергался воздействию либо 0,2%, либо 0,3% желчной соли в течение до 4 часов. Микробный подсчетЛактобактерии плантарумHH-LP56 следует проводить не чаще, чем в начальный (в качестве контроля), 1 час, 2 часа и 4 часа временные точки. На рис. 2 показано, чтоЛактобактерии плантарумHH-LP56 может выживать при высокой концентрации солей желчных кислот, что означает, что этот штамм обладает хорошей устойчивостью к солям желчных кислот.

Рис. 2. Устойчивость к солям желчных кислотL.plantarumHH-LP56

СТАБИЛЬНОСТЬ ПРИ ХРАНЕНИИ

Лактобактерии плантарумПорошок HH-LP56 был запечатан в пакет из алюминиевой фольги и выдержан при температуре -18 в течение 24 месяцев для испытания на долговременную стабильность. Микробный подсчетЛактобактерии плантарумHH-LP56 следует проводить не чаще, чем в начальные сроки, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 месяца. Согласно рис. 3, мощностьЛактобактерии плантарумПорошок HH-LP56 был 4,50×10¹¹КОЕ/г. После хранения в течение 24 месяцев активность порошка составила 2,82×10¹¹КОЕ/г. Это означает, что этот штамм может оставаться стабильным в течение длительного времени при хранении при низкой температуре.

Рис. 3. Стабильность при храненииL.plantarumHH-LP56

ПРИЛОЖЕНИЯ

Он имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности в качестве закваски и в качестве консерванта. В последнее время увеличилось его использование в качестве пробиотика и при ферментации молочных продуктов. Его использование в производстве вин, мясных продуктов и ферментированных овощей также увеличилось.